Seguimos con las recetas elaboradas con nuestros Active Foods, la de hoy está elaborada con delicioso Cacao 100% puro, sin azúcares, edulcorantes ni emulgentes. Mireia Anglada, chef de alta cocina y directora de Cook&World nos deleitó con la siguiente receta.
Bocaditos de plátano y cacao
Ingredientes (para unos 12 pastelitos aproximadamente)
- 2 plátanos maduros
- 4-6 cucharadas de avenas en copos
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Un poco de agave
- Cacao en polvo Active Foods
- 100 gr de anacardos crudos sin sal
- Agua
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC
- Chafar los plátanos con la ayuda de un tenedor. Si no están muy maduros poner un poco de agave para endulzar. Añadir la avena, al aceite y una pizca de sal. Mezclar y poner en moldes para magdalenas. Hornear unos 10 minutos para que cojan consistencia
- Retirar del horno y en caliente añadir el cacao para que la mezcla lo absorba de manera rápida.
- Dejar enfriar.
- Triturar los anacardos y mezclarlos con el cacao Active Foods y el agave. Añadir agua caliente progresivamente hasta obtener la consistencia deseada (puede ir desde una crema de untar hasta una salsa suave)
- Servir los pastelitos espolvoreados de nuevo con el polvo Active Food y con un poco de crema de cacao. Terminar con una pizca de polvo de anacardo y una gota de agave.
