Polvo de las hojas jóvenes de la planta, en la que se concentran nutrientes como la vitamina C, el magnesio, el magnesio, la clorofila y numerosos antioxidantes. Pese a tener cafeína, el Matcha promueve la relajación de la mente potenciando estados de concentración al mismo tiempo que estimula el metabolismo.

Se puede utilizar de varias formas. Todas ellas tienen en común la instantaneidad de preparación, sin necesidad de cocción. Como ejemplo se puede añadir en bebidas calientes, dulces o postres.