El brócoli (Brassica oleracea) perteneciente a la familia de las crucíferas, como la col rizada, la coliflor o las coles de Bruselas.

Las células de las verduras crucíferas contienen en su citoplasma unas sustancias, los glucosinolatos, que permanecen estables hasta el momento en que se ponen en contacto con una enzima de las células vecinas, la mirosinasa (tioglucósido glucohidrolasa). Esta enzima está implicada en los mecanismos de defensa de las crucíferas. Es capaz de hidrolizar, y por tanto, transformar los glucosinolatos y en particular, la glucorafanina, en isotiocianatos como el sulforafano o el indol-3-carbinol (I3C) que tienen la particularidad de activar en nuestro organismo las enzimas de fase II encargadas de neutralizar las sustancias cancerígenas.

Sin embargo, cuando se calientan, las crucíferas durante una cocción prolongada, la mirosinasa se inactiva y la conversión en sulforafano se ve alterada. Es la razón por la que los aportes de sulforafano pueden ser insuficientes, a pesar del consumo regular de crucíferas.

El nuevo Broccoli Sulforaphane Glucosinolate permitirá asegurar un aporte constante de esta sustancia esencial y garantizar así una protección eficaz y científicamente establecida. Con una estandarización al 10% de sulforafano, es, en la actualidad, la forma más rica, más estable y más biodisponible en el mercado. Habría que consumir 750 g de brócoli crudo para obtener los 30 mg de sulforafano aportados por un solo comprimido.

Los estudios celulares y en animales han demostrado que el sulforafano :

• Neutraliza los carcinógenos activando las enzimas de desintoxicación de fase II. En una experiencia in vitro sobre células de cáncer de hígado en ratón, el sulforafano aumenta el nivel de las enzimas de desintoxicación de fase II, y en particular la de la cinona reductada y la glutatión S-transferasa (GST), capaz de reaccionar con múltiples compuestos xenobióticos endógenos.
• Protege a los animales de los cánceres inducidos químicamente. En las ratas hembra, la incidencia de un cáncer mamario inducido químicamente se reducía claramente, así como el tamaño de los tumores en los animales que habían recibido sulforafano por vía oral; la administración de polvo de brócoli a ratas macho inhibe la aparición de lesiones cancerosas inducida químicamente en el colon; la administración de sulforafano en ratones a los que se había trasplantado un tumor de próstata disminuía entre un 50 y un 70% el tamaño de los tumores. Lo mismo ocurría con las neoplasias de mama.
• Posee un efecto inhibidor sobre Helicobacter pylori : el sulforafano tiene un efecto bacteriostático y bactericida sobre Helicobacter pylori ; la administración de sulforafano en ratones infectados por Helicobacter pylori reduce el número de bacterias en la mucosa gástrica de los animales y detiene la aparición de tumores gástricos causados por el benzopireno. La administración de sulforafano en pacientes infectados por Helicobacter pylori redujo el número de bacterias de manera significativa.