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Intolerancia alimentaria

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La intolerancia alimentaria es una reacción a un alimento que puede causar síntomas desagradables. La única manera de prevenir una reacción es evitar el alimento en cuestión y mantener una adecuada salud intestinal. Se estima que más del 20% de la población sufre de intolerancia alimentaria, esta puede afectar a cualquier persona sea cual sea su edad, pero hasta que los síntomas no se manifiestan, puede haber transcurrido mucho tiempo desde la ingesta del alimento y ello hace muy difícil relacionar el alimento causante del problema. Algunas intolerancias a los alimentos son el resultado de una respuesta inmune. La producción de anticuerpos es una de las maneras en las que nuestro organismo reacciona a las sustancias que le afectan adversamente. Los anticuerpos son conocidos también como “Inmunoglobulinas” y la detección de anticuerpos específicos IgG de alimentos puede ser de gran ayuda para identificar aquellos alimentos que su organismo no tolera. Los síntomas de una intolerancia alimentaria pueden ser dermatológicos, gastrointestinales, respiratorios, psicológicos, neurológicos, musculares, etc.