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Proteínas vegetales

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Proteínas vegetales: Los alimentos de origen vegetal contienen sustancias protectoras como fibra, antioxidantes y fitoquímicos, claramente relacionadas con la salud, y la calidad de vida. Además, no tienen colesterol y su contenido en grasas saturadas es muy bajo. Frente a las proteínas de origen animal, las proteínas vegetales:

  • – Son menos acidificantes de nuestra sangre ya que contienen minerales.
  • – Contienen menos purinas y se eliminan mejor.
  • – Contienen menos grasas y son insaturadas (beneficiosas para la salud).
  • – No contienen colesterol.
  • – Tienen fibra.
  • – Sobrecargan menos el hígado y los riñones.
  • – Son fáciles de digerir
  • – Ideales para dietas bajas en calorías
  • – Son más económicas.

Las proteínas vegetales aisladas tienen un índice glucémico muy bajo, con lo que se evita el pico de hambre que se ocasiona después de algunas comidas ricas en hidratos de carbono, por otra parte tiene un efecto saciante muy útil en tratamientos para la pérdida de peso.

Al contrario de las proteínas animales, las proteínas vegetales son ligeras, fáciles de digerir y de asimilar, además con su consumo se disminuye la formación de gases y la hinchazón que se asocia a los suplementos proteicos de leche o de huevo. Cabe recordar que un consumo  en exceso de proteínas animales puede aportar sustancias no deseadas al organismo como hormonas o toxinas.