Según las publicaciones de Molecular Nutrition & Food Research se sabe que ingerir cacao tiene efectos beneficiosos sobre la agregación plaquetaria evitando la formación de coágulos de sangre. Estos efectos disminuyen al cabo de 6 horas de haberlo comido. Por lo tanto, comer regularmente pequeñas cantidades de cacao o chocolate negro rico en flavonoles podría ayudar a mantener por más tiempo estos efectos saludables.
Sin embargo, hay que saber escoger el tipo de cacao y tener en cuenta sobretodo que esté desprovisto de grasas y azúcares, por el contrario su efecto antiplaquetario desaparecería y causaría otro tipo de daños.
El cacao además de poseer propiedades antiplaquetarias, también posee beneficios sobre la piel y el cerebro. Además, recientemente se ha informado que puede actuar sobre la microflora intestinal por tener propiedades prebióticas.
Nutra-Ingredients, realizó un estudio que confirma que el consumo regular de cacao puro tiene un efecto protector sobre el corazón y los vasos sanguíneos. En el estudio participaron 42 personas sanas y se les administró al azar 60 gramos de chocolate de diversa pureza. Unos tomaron cacao (907 mg en flavonoides), otros, chocolate negro estándar (382 mg en flavonoides) y el resto chocolate blanco (0 mg en flavonoides)
El resultado mostró que el cacao y el chocolate negro inciden sobre la disminución de la agregación plaquetaria tanto en hombres y en mujeres. El chocolate blanco no mostró ningún efecto beneficioso sobre la salud.
