¡Aún queda mucha fiesta que celebrar! Es hora de pensar qué platos preparar para sorprender a los nuestros. Por ello te proponemos unas riquísimas y saludables recetas para deleitar a todos tus invitados.
ENTRANTES
Canelones de obleas de arroz rellenos de gambas, aguacate y naranja
Ingredientes (4 personas):
- 8 hojas de pasta de arroz
- 12 gambas
- 2 aguacates
- 1 naranja
- Lechuga
- Cebollino
- Salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Miel
Preparación:
Limpiamos las gambas, quitamos las tripas (hilo oscuro) y las cortamos junto con el aguacate y la naranja. Salteamos las gambas enteras con AOVE, reservando unas pocas para decorar, luego las cortamos a trocitos y las volvemos a saltear 1 minuto con la naranja, un poco de salsa de soja. Hidratamos las hojas de pasta de arroz con agua fría y las ponemos encima de un papel de cocina para eliminar el agua. Emplatamos añadiendo el relleno de gambas, naranja, aguacate y un poco de lechuga encima de cada canelón y lo enrollamos. Los disponemos en una bandeja que pueda ir al horno.
Para hacer la salsa, mezclamos una parte de soja por dos de aceite y una de miel y lo emulsionamos con la ayuda de unas varillas. Para finalizar, salteamos las gambas que hemos reservado para decorar, las colocamos encima de los canelones, cubrimos los con la salsa y añadimos el cebollino.
Mini tostadas con hummus rosado, salmón ahumado y semillas de sésamo
Ingredientes (4 personas):
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 1 limón
- 1 cucharada sopera de tahin
- 1 medidor de aislado de proteína arroz de Salengei
- 1 diente de ajo (sin el germen)
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de comino
- 1 remolacha cocida
- Aceite de oliva virgen extra
- Mini tostadas de espelta
- Salmón ahumado
- Semillas de sésamo
Preparación:
Echamos los garbanzos en una batidora junto con el zumo de medio limón, tahin, ajo, sal, comino y la remolacha. Batimos hasta crear una crema homogénea. Para conseguir una textura menos densa se puede añadir un poco del caldo de cocción de los garbanzos cocidos o en su defecto agua. Aliñamos con AOVE. Finalmente, preparamos las tostadas con el hummus rosado, el salmón, espolvoreamos las semillas de sésamo por encima y listo para servir.
Nachos “light” con guacamole
Ingredientes para los nachos (2 personas):
- 2 claras de huevo
- ½ medidor proteína de guisante amarillo de Salengei
- ½ taza harina integral de avena
- 3 cucharadas de semillas de lino molida
- Sal al gusto
- Pimentón al gusto
- Comino al gusto
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa. Extendemos la mezcla lo más fina posible sobre una sartén caliente con aceite y cocinamos igual que una tortilla. Una vez que comienzan a aparecer las burbujas en la superficie de la tortilla, dar la vuelta. A continuación, retiramos de la sartén, cortar en triángulos y volver a cortar cada triángulo por la mitad. Luego, colocamos los nachos en una bandeja y papel de hornear y doramos hasta que queden dorados y crujientes. Ir dándoles la vuelta para que doren parejo. Acompañar con guacamole o la salsa que más nos guste.
POSTRES
Bizcocho de calabacín y chocolate
Ingredientes:
- 150g de calabacín
- 75 ml de aceite de girasol
- 125 g de harina integral de trigo sarraceno
- 25g de cacao BIO de Salengei
- 100g de sucralosa (edulcorante)
- ½ cucharadita de levadura
- 2 o 3 gotas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal rosa del Himalaya
Preparación:
Precalentamos el horno a 180 º C. Preparamos una fuente apta para horno (untándola con aceite y espolvoreándola con harina o con papel de hornear y un poco de aceite). Trituramos el calabacín, lavado y con piel. Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho en un bol. Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado y horneamos 20-25 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Turrón de chocolate, frutos secos y fruta confitada:
Ingredientes:
- 225g de chocolate negro en tableta
- 40g de aceite de coco
- 90g de frutos secos a elegir (nueces, pistachos, avellanas, etc.)
- Naranja confitada
Preparación:
Fundimos la manteca de cacao al baño maría, seguidamente añadimos el chocolate negro troceado y removemos lentamente hasta que queden bien mezclados. Apartamos del fuego. Vertemos la mezcla fundida de manteca y chocolate en el molde y añadimos el mix de frutos secos. Con el reverso de una cuchara grande de madera aplanamos con cuidado para que los frutos secos queden bien distribuidos. Por último, dejamos enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y lo reservamos al frigorífico para que la masa quede más consistente.
¡Todo el equipo de AntiagingShop te deseamos unas felices y sabrosas fiestas!
