Las investigaciones modernas han llevado a los profesionales a extender el uso de pastillas de alcachofa para desequilibrios en funciones intestinales y mala digestión de las grasas. Son las hojas de la alcachofa las que contienen los componentes activos, siendo el más importante la cinarina.

La cinarina y los flavonoides de la alcachofa, incluyendo luteolina, son poderosos antioxidantes que representan los principales beneficios de las alcachofas. Por ejemplo, pueden ayudar a prevenir el daño celular en el hígado, protegiendo el cuerpo contra el daño causado por las moléculas de oxígeno inestables conocidas como radicales libres. También contiene insulina, un polisacárido que ralentiza la velocidad a la que el cuerpo digiere los alimentos.