Para empezar la semana con fuerza hoy queremos compartir dos sencillas recetas con interesantes propiedades nutricionales, esta vez vienen de la mano de nuestra querida delegada de las Islas Baleares Cristina Sebastián.

Empezamos con una rica receta de fácil digestión, que nos aportará energía y antioxidantes. Perfecta para empezar el día, convirtiéndola en una perfecta opción de desayuno de adultos y niños antes de un día de trabajo o escuela.

 

Batido de plátano y mango

Ingredientes para 2 personas:

2 plátanos  maduros
1 mango dulce
Granada o frambuesa salengei en polvo
Canela en polvo
1 pizca de jengibre en polvo
20 almendras activadas (dejadas en remojo la noche anterior, lavadas bien por la mañana)
Copos de quinoa
Leche vegetal al gusto (avena, arroz, soja, alpiste, etc)

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes (menos la canela y la quinoa) en un recipiente y batir con la batidora, hasta conseguir una consistencia de papilla. Servir con los copos o bolitas de quinoa y la canela espolvoreadas por encima.

Seguimos con una refrescante receta ya que parece que el frío nos da tregua y el tiempo lo permite. Esta receta, nos ayudará a alcalinizar nuestro organismo gracias al aporte de tomate y aguacate, por otro lado la cúrcuma junto con la pimienta negra (la cual multiplica por 100 la absorción de la cúrcuma) y la canela nos aportará efecto antiinflamatorio.

 

Sopa de tomate y aguacate a las finas hierbas frescas

Ingredientes para 2 personas:

1 aguacate maduro
100 ml de leche de coco
1 tomate grande triturado o muy tierno
1 diente de ajo
½ cebolla picada
1 pizca de pimienta cayenne
1 pizca de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
Sal integral al gusto
Pimentón de la vera al gusto
Hierba fresca a gusto (eneldo, albahaca, hierbabuena, etc)
Un vaso de caldo de verduras (añadir según se desee la densidad de la sopa)
1 medida de proteína de arroz, guisante o altramuz de Salengei

Preparación:

Poner todos los ingredientes (menos el caldo) en recipiente y mezclaros con la batidora. Cuando esté todo batido, mezclarlo en una cacerola con el caldo de verduras. Calentar a fuego bajo-medio durante 2-3 minutos (que no llegue a hervir). Servir con tostones de pan integral tostado o rosquilletas integrales o de espelta.

Esparamos que disfrutéis de las recetas y o deseamos lo mejor para el resto de la semana.

Recetas
Cristina Sebastián
Delegada Salengei en las Islas Baleares